Los alérgicos e intolerantes al gluten, y todos aquellos que han suprimido los carbohidratos en su dieta cetogénica o Keto están de suerte. Hoy nuestra receta dulce está pensada en ellos.

usamos almendra pulverizada, la almendra tiene que ser cruda en cualquier caso, si tienes la almendra en granillo o láminas también vale, en este caso adecua el tiempo de trituración a la presentación.

En la dieta Keto la ingesta de azúcares se restringe, sea del tipo que sea, se permiten los edulcorantes. En mi opinión, y después de probar, el que mejor funciona es el erytritol que no modifica el sabor de la elaboración en altas temperaturas.

Dicho esto, lo mejor ver el vídeo, en el enseño como montar con éxito las tartaletas  —> tartaletas de almendra con crema de naranja sin azúcar 

Ingredientes Crema de naranja

180 g de erytritol u otro edulcorante en polvo 

16 - 18 tiras de piel de naranja sin nada de parte blanca (la piel de 2 naranjas)

120 g de mantequilla en trozos

1 pellizco de sal

3 huevos

150 g de zumo de naranja

Ingredientes Masa

150 g de almendras crudas sin piel

110 g de mantequilla fría en trozos pequeños

1 pellizco de sal 

110 g de harina de coco

2 huevos

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texto y fotos AgurtzaneS