Madrid tiene un símbolo muy castizo, las violeteras, y unido a él, los caramelos de violetas, que son conocidos por su forma de violeta y su sutil sabor. 

Los caramelos de violeta son los protagonistas de esta receta, en mi caso, los caramelos que he usado son sin azúcar, y he incorporado un edulcorante, erytritol.  Si quieres usar caramelos de violeta con azúcar, no es necesario incorporar ni azúcar ni edulcorante.

Para la decoración he usado moras, arándanos, caramelos de violeta y hojas de fresas, dándole un toque romántico.

Te invito a que la prepares, si quieres ver el paso a paso de cómo preparar la tarta, te dejo la la videoreceta 

Ingredientes

200 g de galletas

80 g de mantequilla

180 g de caramelos de violetas sin azúcar

70 g de edulcorante, erytritol

500 g de nata (35% de grasa)

150 g de leche

6 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría)

200 g de queso cremoso

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texto y fotos AgurtzaneS