Las verduras rellenas siempre es una buena opción para una cena rápida o un primer plato. En este caso, los tomates rellenos de queso de cabra, beicon y champiñones que os traigo hoy, fueron para una cena.

Las hortalizas y verduras son muy versátiles a la hora de preparar rellenas. Siempre digo, con lo que tengas en casa o lo que más te guste. Este es un relleno muy, muy sencillo y con ingredientes que combinan a la perfección. Si no tenemos queso de Cabra o no nos gusta, podemos usar otro queso blando y con sabor, los quesos azules quedan perfectos en esta receta

La receta está pensada para cuatro personas. He usado tomates de tamaño mediano, y me ha sobrado relleno, y he calculado que daba para rellenar un tomate más y sobraba un poco, por si necesitas recalcular cantidades.

Te invito a que los pruebes y me cuentes que relleno has preparado.

Ingredientes

4 tomates grandes maduros

4 pellizcos de sal

250 g de dados de beicon ahumado

120 g de champiñones frescos laminados

200 g de queso de cabra en rulo en dados

2 cucharaditas de hierbas aromáticas secas variadas

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Paso 1. Cortamos la parte superior de los tomates y vaciamos con una cucharita (reservamos la parte superior cortada). Espolvoreamos los tomates con sal y colocamos  boca abajo en una bandeja o plato para que escurran.

Paso 2. Ponemos en el vaso el beicon y los champiñones y programamos 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vertemos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra.

Paso 3. Precalentamos el horno a 210°C.

Paso 4. Añadimos  el queso de cabra de rulo, las hierbas aromáticas secas variadas, la pimienta molida y los champiñones y el beicon reservados y mezclamos 30 seg/giro inverso/ vel cuchara. Rellenamos los tomates con la mezcla y los colocamos en una fuente de horno. Tapamos los tomates con la tapa reservada.

Paso 5. Horneamos durante 35 minutos (210°C). Retiramos del horno y servimos  inmediatamente.

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texto y fotos AgurtzaneS