SALPICÂO (ENSALADA DE POLLO BRASILEÑA)

El salpicâo brasileño es una ensalada ideal para tomarlo como entrante, muy completa y colorida. Pueden variar sus ingredientes e incluir frutas y verduras.  

Es un plato sano, pero al mismo tiempo contundente para que no te quedes con hambre.

Es tradicional en Brasil, tomarlo En Navidad y Año Nuevo.

Vamos con la receta

En el vaso:

750g de contramuslo de pollo sin piel ni huesos (trozos aprox de 4x4cm)

250g de cebolla

50g de zanahoria

2 pastillas de caldo de ave y 600g de agua.

Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y poner en él 100g de guisantes congelados y 100g de pasas sin semillas

25min/100º/giro izq/vel cuchara

Retirar los guisantes y pasaR a un bol. Colar el pollo a través del cestillo, OJO! Si quieres, recogiendo el caldo en otro bol. (Puede guardarse el caldo para una sopa u otra preparación)

Poner el pollo cocido en el vaso y trocear 2s/v5. Retirar al bol de los guisantes y pasas y enfriar.

Lavar y secar el vaso

Colocar el cubilete en la tapa y pesar dentro de él 10g de zumo de limón.

En una ensaladera grande, poner dados de 2 manzanas granny Smith (peladas y descorazonadas) en dados de 1x1 cm aprox. Regar con el zumo de limón y añadirle 250gde maíz en conserva.

En el vaso picar 6-8 ramitas de perejil fresco, 3s/v7. Añadir a la ensaladera.

En el vaso: 200gde zanahorias y rallar 3s/v5. Retirar a ensaladera

En el vaso 100g de cebolla roja en trozos, 15g de zumo de limón, 1 cdta de sal, 50g de aceite y 2 pellizcos de pimienta molida . 4s/v4. Echar sobre la ensaladera, añadir el pollo con guisantes y pasas y 200-300g de mahonesa y mezclar bien. Reservar en el frigo en el momento de servir.

Servir la ensalada sobre las hojas de lechuga y repartir patatas paja (1 bolsa) encima

LISTO!!!

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Saludos y buena semana