SANDWICH DE ENSALADA CESAR CON Thermomix® . FOOD TRUCK SIN INTERESES

#Aperitivos, entrantes y tapas 14 junio 2018

Disfruta de este súper y clásico sandwich, sin salir de casa. Rico, completo y nutritivo, hecho con ingredientes frescos, de la clásica ensalada césar. Y muy práctico, lo tendrás listo en unos minutos.






Sandwich de Ensalada César con Thermomix®


Para 4 sandwiches.


  • Huevos pasados por agua.

1.- Ponga 250g de agua en el vaso. Colocar el cestillo con 6 huevos a temperatura ambiente.


9min/Var/V1. Extraer con la espátula y enfriar los huevos bajo el grifo. Lavar y secar vaso y tapa.


  • Aceite de pimentón al tomillo.

2.- Mezclar en un bol 30g de aceite virgen extra, 2 pellizcos de pimentón, 2 pellizcos de pimienta molida, 1 pellizco de sal y otro de tomillo seco. Reservar


  • Tostadas de pan.

3.- Restriegue 8 rebanadas de pan de molde tostadas con 1 diente de ajo en mitades, y reserve.


  • Salsa César

4.- Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese 100g de aceite de girasol. Reserve-


5.- Ponga 50g de queso parmesano en el vaso, rallar 10s/v10. También puede usar queso en lonchas y no rallarlo.


6.- Pele 2 de los huevos reservados y añada al vaso las yemas (reservar las claras), añadir también 1 diente de ajo (opcional) 4 filetes de anchoa en aceite, 1 cdta mostaza de dijon, 10g de vinagre de jerez, 1 cdta de zumo de limón, ½ cdta de salsa inglesa (salsa worcestershire) y 20 gr de agua. Triturar 20s/v6.




Con la espátula bajar los ingredientes al fondo del vaso. Progr 1min/30seg V5 y sin quitar el cubilete vierta poco a poco el aceite de la jarra sobre la tapa para que caiga un hilo y emulsione.  


  • Ensalada

7.- Mezclar en un bol 150g de lechuga picada, 300g de pollo asado en dados de 1,5 también las claras de huevo reservadas y troceadas y la mitad de la salsa césar.


  • Montaje

8.- Con un cortapastas de 5cm cortar un círculo en el centro de 4 de las tostadas y reservar.


9.- Untar por una cara las 8 tostadas con la salsa cesa. Colocar encima de las 4 tostadas sin agujero un par de hojas de lechuga y reparta la ensalada de pollo y las lascas de parmesano. Tapar con las 4 tostadas con el agujero


10.-En un plato, Casque los otros 4 huevos pasados por agua y separe las 2 mitades. Obtendrá 8 mitades.


Con una cucharilla, saque el huevo de ambas partes. Póngalos en el agujero de cada tostada. Coloque el círculo de pan recortado, riegue con el aceite de pimentón al tomillo reservado y sirva inmediatamente.


Animaros a hacerlo que os encantará :-)


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https://thermomix-ssreyes.es/alicia-ruano/noticias/food-truck-con-thermomix-sin-intereses/