Truco (Natillas)

#Trucos 11 junio 2015

Truco (Natillas)

Hola a todos, todas las semanas subiré un truco, para solucionar los problemas mas comunes con nuestras recetas.

Esta semana hablamos de las Natillas. ¿cuantas veces sin saber el porque no han quedado bien?, se han cortado, no han cuajado, etc.

pues bien apuntar todo esto.

Si se cortan las natillas puede ser por varias causas:

  • Por exceso de temperatura.

  • Por haberlas sacado del vaso demasiado rapido.


La Solución seria muy fácil las dejamos reposar fuera del vaso para que pierdan temperatura, después la volvemos a echar en el vaso y programamos 15 seg. en Vel. 4 para que no se forme espuma.

No cuajan y sigo la receta del libro:

  • Programar 2 minutos mas.

  • Si aun así no cuajan, aumente la temperatura a 90º

  • Puede que las yemas fueran pequeñas, en ese caso añadir 1 cucharadita de maicena disuelta en leche fría.


Mis natillas tienen espuma:

  • Una vez terminado el tiempo programado, aumenta la temperatura a 90º y programa 2 minutos mas. Ya veras como esa espuma se disuelve.


 

Por ultimo recordaros que con el Thermomix® TM5 y su receta automática de natillas, Estos percances nunca mas los volveréis a tener pues haciéndolas de ese modo Thermomix® se autorregula para que las natillas queden perfectas.

Así que si quieres conocer esta y otras mas novedades que tiene el Thermomix® TM5 no dudes en ponerte en contacto conmigo.