Pan rápido

#Masas, panes y repostería 28 mayo 2014

Pan rápidoPan rápido¿ A quién no le gusta el pan recién hecho? ¿Y el olor que deja en toda la casa? Aquí os dejo una receta facilísima, que sale siempre perfecta y admite muchas variaciones.Ingredientes :-250 gr. de agua-15 gr. de aceite de oliva ( y algo mas para impregnar la bolsa)-25 gr. levadura fresca o sobre levadura panadería deshidratada-500 gr. harina de fuerza-1 cucharadita de sal-2 cucharaditas de azúcar-1 bolsa de asarPreparación en Thermomix® :Poner el agua en el vaso y calentar 1 min. 37º vel.1 . Mientras impregnamos la bolsa de asar con aceite.Añadimos la levadura,la harina, el azúcar , la sal y 15 gr. de aceite, mezclamos 2 min vaso cerrado vel. espiga,sin poner el cubilete para que se airee.Comprobar la textura de la masa  : si está separada en bolitas añadir un poco de agua,si está demasiado pegajosa añadir una cucharada de harina,en ambos casos amasar 1 minuto más.Retiramos la masa del vaso,formamos una bola y la volteamos hacia dentro dándole forma redonda.Con un cuchillo hacemos unos cortes en la parte superior de la hogaza y espolvoreamos con harina.Metemos la hogaza en el centro de la bolsa de asar y la cerramos por un extremo.Con el horno frío (SIN PRECALENTAR, muy importante),metemos la bolsa sobre una bandeja de horno y horneamos a 220º unos 40 minutos.Trucos : esta receta admite todo tipo de variaciones, por ejemplo a la masa se le pueden añadir semillas, pipas, nueces, pasas, aceitunas negras picadas...también podéis cambiar la harina de fuerza por harina para celíacos para hacer pan sin gluten.Además cuando no hace demasiado calor,este pan os aguanta perfecto 2 días.¡Viva el pan de pueblo hecho en casa! Fuente autorizada por Victoria Camarero