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El pescado al fin quedo en su punto!
Amo Cookidoo; me convierto en un chef sin tener idea.
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Champiñones al estilo feria alemana en navidad
27 January 2022
Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 4 personas
Mi versión; me salió exquisita y parecidísima, si no exacta.....
Deliciosos champiñones, los preparan en los mercadillos de Navidad en Alemania.
Riquísimos para cualquier momento entrante, ó aperitivo
Ingredientes
- 1 cebolla roja 150g
- 30g de aceite de girasol
- 400g de champiñones
- 150g de creme fraiche o en su defecto yogurt
- 20g de brandy
- 1 guindilla
- salpimentar a gusto
- 1 cuchara de pimentón picante
- 2 hojas de Laurel seco
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
(Se puede buscar la receta de champiñones dorados, saltando directamente al paso de cocción) PARA USAR LA FUNCIÓN ALTA TEMPERATURA
Son 14 minutos de cocción; usando alta temperatura con la rejilla anti salpicaduras
2 Paso
Agregar el aceite, la cebolla cortada en gajos finos, los champiñones limpios cortados en mitades o en cuartos; según el tamaño. Las hojas de Laurel y la guindilla.
14 min 120 grados giro inverso velocidad 2
3 Paso
una vez terminada la cocción quitarles el agua que se ha generado en la cocción.
4 Paso
20 g de Brandy ; rehogar 3 min/temperatura 120º/giro inverso
velocidad 2
5 Paso
incorporar el crême fraîche, salpimentar a gusto.
cocinar 6 minutos, temperatura 100º,giro inverso velocidad 2
tips: eventualmente yogur y unas gotas de limón; si no tenemos crema ácida. (La compro en Alcampo)
6 Paso
Servir bien caliente, espolvorear el pimentón al servir.
Servir cada ración en recipientes pequeños. Riquísimos
tips: podemos reemplazar la crema ácida por un yogurt,pero cocinar al final 3 minutos en vez de 6 minutos y unas gotitas de limón quedará con menos calorías; para personas que deben reducir las grasas en su dieta.
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27 January 2022
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