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KITCHARI: una receta depurativa
24 April 2025
Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 4 personas
Se trata de un plato curativo y saludable muy adecuado incluso para aquellas personas que nunca hayan hecho dietas, quienes quieran abandonar algún hábito alimenticio o recuperarse de alguna enfermedad. Purifica el organismo, desintoxicándolo y equilibrándolo al eliminar los desechos tóxicos acumulados en el intestino. Es de origen hindú (medicina Ayurveda) y se recomienda mantenerla durante al menos 5 días . Consiste en un guiso hecho con haba mung (soja verde o amarilla), arroz basmati integral, verduras de temporada, ghee (mantequilla clarificada) y ciertas especias.
Los aminoácidos del cereal se combinan con los de la legumbre de tal forma que dispondremos de las proteínas necesarias. Además, las verduras nos aportarán los minerales y vitaminas.
Ingredientes
- 20 gramos de ghee (mantequilla clarificada)
- 5 gramos de semillas de comino
- 10 gramos semillas de mostaza
- 1 pizca de guindilla
- 10 gramos de jengibre molido o fresco
- 100 gramos de tomate
- 300 gramos de verduras (calabacín, zanahoria, kale, calabaza, boniato, espárragos...)
- 120 gramos de arroz basmati
- 200 gramos de habas mung troceadas
- 900 gramos de agua
- 10 gramos de cilantro molido
- 5 gramos de asafetida (opcional)
- 5 gramos de canela o cardamomo molido
- 5 gramos de sal
- 10 gramos de cúrcuma molida
- 1 pizca de pimienta negra
Pasos de la receta
1 Paso
Añade al vaso el ghee y programa 1 minuto/120grados/velocidad cuchara
2 Paso
Agrega las semillas de comino y programa 1 minuto/120grados/velocidad cuchara
3 Paso
Incorpora las semillas de mostaza y la guindilla. Programa 3 minutos/120grados/velocidad cuchara
4 Paso
Agrega el jengibre y el tomate troceado sin piel y programa 3 minutos/120g/velocidad cuchara
5 Paso
Añade las verduras y programa 3 segundos/velocidad 5.
6 Paso
Agrega el arroz basmati integral, las habas Mung, el agua, el cilandro, la asafetida, la canela o cardamomo, la sal, una cucharadita de curcuma y la pimienta. Programa 30 minutos/100 grados/velocidad cuchara/giro inverso
Receta de Ghee en Cookidoo: <br /><br /><br /><br />https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r363518
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24 April 2025
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