PAN DE MAÍZ 

Este es un pan todoterreno, te vale desde el desayuno con una mantequilla especiada a la cena directamente.

He probado diferentes recetas y esta es la que mas me gusta. 

Lo he cocido en formato pan de molde y queda fantástico. Adáptalo al molde que tengas, incluso de tarta porque te aseguro que no vas a fallar.

Siempre te queda la opción de hacer este pan sin gluten eliminando el añadido de harina de trigo.

Espero te guste....

INGREDIENTES

• 210 g de harina de maíz, finamente molida


•  140 g de harina de trigo


•  20 g de azúcar en polvo


•  1 cucharada de levadura en polvo


•  1 cucharadita de sal marina fina


•  150 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos, más extra para engrasar


•  400 g de leche


•  2 huevos medianos

PREPARACIÓN 

1. Precalentar el horno a 200º C y engrasar un molde de pudding alargado o redondo (20 cm).


2.  Coloque la harina de maíz, la harina la de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el tazón de mezcla y luego mezcle 10 seg/velocidad 5. Transfiera a un tazón y reserve.


3.  Colocar la mantequilla en un tazón de mezcla y derretir 2 min/90ºC/velocidad 3.
   


4.  Agregue la leche y los huevos y luego mezcle 15 seg/velocidad 5.
   


5.  Añadir la mezcla de harina de maíz reservada y luego mezcle 10 seg/velocidad 4. Transfiera la masa a la lata preparada y hornee durante 40-45 minutos (200ºC) hasta que salga limpio un pincho insertado en el centro.


6.  Dejar enfriar en el horno durante 5 minutos, luego retirar y enfriar completamente en una rejilla de alambre.

Cortar para servir.