ACEITES AROMATIZADOS: 3 RECETAS IMPRESCINDIBLES

Si estás cansado de los sabores de siempre y quieres darle a tus platos un toque diferente, tengo lo que necesitas: ACEITES AROMATIZADOS.

Son fáciles de hacer, versátiles, duraderos y alegrarán una tostada o una triste pechuga de pollo a la plancha y le darán un toque especial a una pizza o una vinagreta.

El ingrediente fundamental es el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA o AOVE, para acortar. Y estas son las tres recetas que te propongo hoy:

ACEITE CON TOMATE SECO, ROMERO Y TOMILLO

Ingredientes:

• 6 Tomates secos
• 2 Ramitas de romero fresco
• 4 Ramitas de tomillo fresco
• 250 g. de AOVE

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los tomates secos, 1 ramita de romero y 2 de tomillo, el aceite y caliente 10 min/90º/ vel .
2. Dejamos en infusión unos minutos dentro del vaso.
3. Ponemos el resto del romero y el tomillo en una aceitera y con unas pinzas añadimos el tomate del vaso por último incorporamos el aceite a través de un embudo y listo.

ACEITE DE ALBAHACA

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 35 g. de hojas de albahaca
• 25 g. de espinacas frescas
• 250 g. de AOVE variedad Arbequina

Preparación:

1. Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 min/100º/vel 1
2. Añadimos las hojas de albahaca y de espinacas y escaldamos 30 seg/vel 1.
3. Colamos a través del cestillo y las metemos en agua con hielo para que no pierdan el color. Escurrimos bien con la ayuda de la espátula y luego las secamos bien con papel absorbente de cocina.
4. Ponemos las hojas en el vaso y trituramos 5 seg/vel 7.
5. Con la espátula bajamos la trituración hacia el fondo del vaso. Agregamos el aceite y mezclamos 20 seg/vel 5-10 progresivamente. Lo colamos a una aceitera y listo para utilizar.

ACEITE AROMATIZADO DE ESPECIAS Y HIERBAS

Ingredientes:

• 3 pimientas de cayena
• 2 dientes de ajo pelados
• 200 g. de AOVE

Preparación:

1. Ponemos en el vaso las cayenas y el AOVE y calentamos 5 min/90º/ /vel 1. Dejamos en infusión unos minutos dentro del vaso.
2. Introducimos los dientes de ajo pelados y el contenido del vaso en una aceitera y utilizamos a nuestra conveniencia.

Variantes: podemos cambiar estos ingredientes por vainilla, canela, romero, cilantro, perejil, granos de pimienta, menta, laurel...

Anímate a hacer tus propias mezclas y prueba con sabores diferentes. ¡Tus platos de siempre sabrán como nunca!

¡Feliz Semana!