San Isidro, Rosquillas Tontas y Listas, Limonada Madrileña con Thermomix®

#Postres y dulces 12 mayo 2015

Cómo pasa el tiempo!! y es que ya estamos otra vez en San Isidro!!! y para celebrarlo, como no, siempre con mi Thermomix® a mano. Preparando ricos platos, como estos dulces típicos de estas fiestas, Rosquillas Tontas y Listas, con una Rica limonada, en este caso, de vino blanco. Espero que os gustennnnnn

 

San Isidro, Rosquillas Tontas y Listas, Limonada Madrileña con Thermomix®

 

ROSQUILLAS TONTAS Y LISTAS

Si las va a preparar con glaseado (Listas), ponga antes de nada en el vaso  bien seco, 150 g de azúcar y pulverice  20 seg, V 5 a10.  Reservar

Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga 5 huevos (unos 300gr)  con otros 150g de azúcar y programe 10 min, V 4.

Agregue 200g de aceite y 30g de anís y 20g de anís en grano mezcle programando 5 seg, V2.

Quite la mariposa.

Incorpore 400g harina repostería y programe 30 seg V 6.

Después amase programando 5 min, vaso cerrado, V Espiga. La masa tiene que quedar blanda, pero que se pueda manejar con las manos.

Deje reposar 15 minutos.

 

Precaliente el horno a 180º.

Con las manos aceitadas, haga bolas de 30 g aproximadamente y forme las rosquillas introduciendo los dedos en el centro para darles forma. Atención! al hornearse tienden a cerrar el agujero.

Colóquelas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y píntelas con huevo batido.  También puede ayudarse de una manga pastelera.  Yo hice en dos tandas, pero quizá mejor separadas en tres veces. 

Hornee 12 minutos aproximadamente.

 

Para las listas:

Incorpore al vaso el azúcar glaseado que teníamos reservado y agregue 2 claras y 1 cucharada de zumo de limón, coloque la mariposa en las cuchillas y programe 3 min V4.Por el bocal, con la máquina en marcha en V3, vierta una cucharada de agua y una cucharada de licor de anís. (otra opción: una cucharada de café, vainilla...)

Nota : También puede añadirle al glaseado, café o limón, ponerlo en un cucurucho y hacer hilos cruzados.

 

LIMONADA MADRILEÑA

Limonada Madrileña

Macerar el día antes en una jarra:
150gr de azúcar  -   1 litro de vino blanco   - 1 palo de canela
Al día siguiente: Pon dos limones enteros en el vaso junto con un litro de agua

TURBO 2 SEGUNDOS

Agrega dos sobres de gaseosa y remueve con la espátula.  Colamos con ayuda del cestillo dentro del vaso, y verter la limonada sobre el vino que ha reposado…

Se necesita una jarra de litro y medio aprox.

Se decora: piel de limón, trozos de fruta, manzana roja, hielo...