MILHOJAS DE TOFEE CON THERMOMIX

Pero qué buena que está esta tarta. Los que habéis estado en el pasado "Mundo Thermomix", lo habréis comprobado. Y es que una vez más Thermomix nos sorprende con exquisiteces sencillas, fáciles, sanas y con ingredientes de estar por casa. Todo ello, con un resultado excelente. Pruébalo y me cuentas. * La tarta es del nuevo libro de Respostería Postres para Celebrar. Si quieres conseguir este magnífico libro, ponte en contacto con tu comercial Thermomix. Si no tienes presentadora, puedes ponerte en contacto conmigo, ya sabes en Te Llamo Gratis.   MILHOJAS DE TOFFE CON THERMOMIX Preparamos la crema pastelera: 

• 500g de leche
• 120g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 50g de harina
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo

TODO ELLO 8MIN-90º-V4 Retirar a manga pastelera y dejar enfriar Masa: Ponemos en el vaso 300g de harina, 200g de mantequilla fría y en trozos pequeños y 200g de nata fría. Mezclamos 15seg/V6 Retirar la masa y dividimos en 6 porciones de aprox 110g. Envolvemos en film transparente y reservamos en el congelador 25-30 min. Pasado el tiempo…. Precalentamos el horno 200º Cogemos una de las porciones de la masa y la colocamos sobre papel de hornear espolvoreado con harina. Damos unos golpes con el rodillo para aplanarla y espolvoreamos con harina y extendemos sobre el papel, hasta obtener un grosor de unos 3-4mm y diámetro unos 20cm. Puedes hacer el círculo perfecto ayudándote con un plato, o la base de un molde de tarta. Pinchamos la masa con un tenedor y horneamos 12min 200º hasta que esté dorada. Repetimos con el resto de masas. Podemos hornear 2-3 masas a la vez. No superponer las placas horneadas hasta que estén frías!! Montamos las milhojas: Coloque un poco de crema pastelera en el plato o fuente donde vaya a servir, y encima coloque la primera placa de hojaldre y ponga una capa fina de crema pastelera. Coloque otra placa encima y así hasta colocar todas. La última colóquela invertida (con la parte más plana hacia arriba) y déjela sin cubrir. Tofee:

• 100g de azúcar moreno
• 50g de mantequilla salada
• 75 g de nata (35%mat grasa)         
• 10g de caramelo líquido
• 1 cucharadita de zumo de limón

todo 10 min-120º-v2 Sin cubilete para favorecer la evaporación Dejar enfriar hasta que la temp baje a 55º aprox unos 20-25 min . Remover con la espátula de vez en cuando Vierta el toffee sobre las milhojas y extienda para cubrir la superficie. Dejar reposar en el frigo unos 10-20 min. Espolvorear con coco rallado, cortar en porciones y sirva.   Te recuerdo que estamos en los últimos días para poder llevaros la EDICIÓN 365 DÁAS. con 3 libros digitales, 3 impresos y la bolsa de transporte.