Recetas de cuchara con Thermomix: Caldero con langostinos

Name: Recetas de cuchara con Thermomix: Caldero con langostinos
Yield: 4
Ingredients: 70 g de aceite de oliva; 150 g de pimiento rojo en trozos; 3 dientes de ajo; 100 g de tomate cortado en trozos; 1 cucharadita de sal; 800 g de caldo de pescado; 200 g de arroz de grano redondo; 100 g de langostinos pelados; 40 g de salmorreta (1cucharada)

4 de febrero de 2026

Tiempo de preparación:

00:45:00

Ración para:

4 personas

4 de febrero de 2026

Categorías:

Trucos

Técnicas básicas

Pastas y arroces

Un día, hace unos años, estaba por Cartagena y alguien me invitó a Caldero cartagenero. Desde entonces soy fan del arroz hecho de esta manera. A cualquier lugar de la playa levantina que voy, si hay caldero, lo pido. En Tabarca, en Santa Pola, Torrevieja, Guardamar... Y Thermomix tenía la receta de caldero santapolero, que me pasó una amiga el otro día, sin saber que me gustaba mucho, y yo le hice unos apaños y cree mi receta del caldero de Ani. Había hecho un caldito de pescado blanco, que aproveché para mi peque que estaba un poco ligero de la tripa, y a partir de ahí decidí darle más uso… Surgió lo que tenéis a continuación:

Si el caldo ya está caliente, se puede poner junto con la salmorreta diluida, que es un concentrado típico de Alicante para sazonar arroces, compuesto por ñora, ajo, aceite y clavo principalmente.

¡Un plato perfecto para tomarlo calentito!

Ingredientes

70 g de aceite de oliva

150 g de pimiento rojo en trozos

3 dientes de ajo

100 g de tomate cortado en trozos

1 cucharadita de sal

800 g de caldo de pescado

200 g de arroz de grano redondo

100 g de langostinos pelados

40 g de salmorreta (1cucharada)

Utensilios Thermomix

Tablas

Pasos de la receta

Paso

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