Hoy vamos a preparar "Tigres" es algo que me encanta, pero que no sabia hacer y desde que tengo mi Thermomix® me gusta hacer y congelar algunos por si llega alguna visita. INGREDIENTES: - 2 KG. de mejillones limpios - 2 dientes de ajos (quitar la semilla para que no repitan) - 1/2 cebolla grande en trozos - 50 gr. de aceite de oliva - 300 gr. se leche entera - 80 grs. de harina - 50 grs. del caldo de hacer los mejillones al vapor. - pimienta negra molida, nuez moscada y sal Para empanar: - Pan rallado con ajo y perejil fresco - 1 huevo. PREPARACION: - Abrir los mejillones al vapor, retirarlos de las cochas (guardarlas para luego rellenarlas). Trocearlos 6 segundos velocidad 3. Retíralos y resérvalos. - Pon en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite, programa 5 minutos 100 º velocidad 4. - Agrega la harina y programa2 minutos 90º velocidad 4. - Añade la leche, el caldo de cocer los mejillones, sazonar con la nuez moscada y con la pimienta. Poner unos segundos velocidad progresiva 5-10 - Volver a programar 5 minutos 90º velocidad 5. - Añadir 3 cucharadas de los mejillones que hemos troceado al principio y triturar unos segundos a velocidad 6, cuando termine, añadir el resto de los mejillones troceados (si queremos encontrar trozos, sino añadirlo todo al principio) removiendo con la espátula. - Rellenar las conchas de los mejillones con esta mezcla y rebozar en huevo y pan rallado con ajo y perejil. Freir en abundante aceite. YA ME CONTARAS.