Muy buenas,

El otro día descubrí esta nueva receta de cookidoo y me gustó mucho. Da un poquito de respeto el hacerla, por aquello de los rollitos, pero al final resulta muy fácil. La receta parece que no.., pero es contundente, eso y un segundo perfecto. Como entrante también fenomenal. A mi gusto, se puede comer de 1u a 3u, quizá más se puede hacer pesado, venga 4 también. Vamos al lio!

- 8 hojas de acelga grandes, date cuenta que vas a aprovechar la hoja y la vas a cortar a lo largo para cada rollito.

Te saldrán como 16 rollitos

- 150g de agua para el vapor

- una bandeja de cubitos de hielo

Para el paté de lentejas

- 400g de lentejas cocidas en conserva, aclaradas y escurridas.

- 25 g de tomate seco en aceite, aunque puedes poner alguno más :-P

- 1 cucharadita de pimentón 

- 1 pellizco de cayena molida

Para el montaje

- 2 tomates sin piel en dados, aunque yo pondría 3

- pellizco de sal

- 1 ramita de albahaca fresca, solo las hojas picadas.

- 150 g de queso cremoso

Para finiquitar el montaje

- un chorrito de crema de balsámico

- una cucharada de cebolla frita crujiente.

Preparación

Retire la penca de 8 hojas de acelga grandes, córtelas por la mitad a lo largo, retire la nervadura central y lávelas.

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las hojas de acelga, tape y programe 8 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, prepare un bol grande con agua fría o una fuente alargada para extender las hojas de acelga y 1 bandeja de cubitos de hielo. Retire el Varoma y ponga las hojas de acelga en el bol con agua y hielo para detener la cocción. Escurra y reserve extendidas sobre un paño de cocina o papel de cocina. Aclare y seque el vaso.

Paté de lentejas

Ponga en el vaso las lentejas, los tomates, el pimentón y la cayena y mezcle 10 seg/vel 4.

Montaje

Pele los tomates y córtelos en dados de 1.5 cm. Póngalos en un bol, añada la sal y la albahaca picada, mezcle y reserve.

Reparta el paté de lentejas sobre las hojas de acelga, ponga encima el queso cremoso, el tomate y la albahaca y enróllelas bien apretadas. Corte los rollitos por la mitad y colóquelos en una fuente con la parte del corte hacia arriba. Riegue con crema de balsámico, espolvoree con 1 cucharada de cebolla frita crujiente y sirva.

Delicioso