Canelones de berenjena

Qué os parece esta idea!!!???

Es muy sencillo y además haciendo toda la receta , Bbv os queda boloñesa para cualquier otro plato de pasta o para la pizza de los viernes!!! ... Empezamos?

150 gracias de Cebolla

2 dientes de ajo

200gr de zanahoria

59 gracias de apio

200gr de champiñones frescos

600gr de tomate triturado en conserva

70gr de aceite de oliva

Dos o tres cucharaditas de sal

Y cucharada de orégano seco

112 pellizcos de pimienta molida

2 berenjenas grandes

Tomate frito casero 

Queso parmesano para fundir!

Al ataque!!

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio los champiñones, el tomate y el aceite... Trituramos 30sg/vel5 y sofreímos 8min/120°/ giro inverso vel/ cuchara

Añadimos la carne pucada, la sal, el orégano, y la pimienta, mezclamos con la espátula para evitar que se forme bloque y programamos 15min/ 100°/ giro inverso / vel cuchara

Vertemos en un bol y dejamos enfriar... Cuanto más fría... Mejor se hace

Si las tiras de Berengena no han salido muy enteras... No pasa nada hacemos lasaña!!!!voy entre las capas ponemos queso para fundir...

Calentamos el horno a 220°

Hacemos los rollitos y colocamos en una fuente , aceitada con unas gotas. Cubrimos con tomate frito y por encima el queso para que se funda!!! Bajamos el horno a 180 y dejamos hasta que esté dorado.... Unos 10min... Dependiendo del horno!!!

Con la boloñesa que ha sobrado.... Yo la reparto en Tuppers y a congelar!!!

Bueno.... Ya me contaréis!!!