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Natillas con Thermomix®

31 March 2014

Categoría:

Postres y dulces

Esta es una de las recetas que podéis hacer de forma automática en la TM5. No pierdas la ocasión de hacerlas.Ingredientes :

100 gramos de azúcar.
la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
3 huevos enteros (o 6 yemas de huevo)
600 gramos de leche entera
1 cucharada de azúcar vainillado
1 cucharada de maicena (opcional)
canela molida (para decorar)

Elaboración:

Pon en el vaso el azúcar, los huevos, la leche y el azúcar avainillado. Programa en tu Thermomix® 8 minutos, 90 º C, velocidad 4.
Cuando termine el tiempo programado, comprobar si tiene espuma. Si tiene, programa 2 minutos, 90ºC, velocidad 2. Si no hubiera espuma programar 2 minutos, velocidad 2 sin temperatura.
Vierte las natillas inmediatamente en una fuente, dejar enfriar y espolvorear con canela.

NOTA: Si los ingredientes no están a temperatura ambiente, programar 10 minutos en el paso 1.Si nos gustan mas espesas se puede añadir una cucharada de maicena en el paso 1.Si queremos que nos sepan a limón, pulverizamos lo primero el azúcar con la cáscara del limón 30 segundos velocidad progresiva 5-10.TRUCOS:

Si se cortan puede ser por exceso de temperatura, `por no haberlas sacado del vaso rápidamente. Sácalas del vaso para que pierdan temperatura, vuelve a echarlas en el mismo y programa 15 segundos velocidad 4 para que no formen espuma.
Si no nos cuajan, programa 2 minutos mas, si siguen sin cuajar, aumenta la temperatura a 90ºC, puede que las yemas sean pequeñas, añade 1 cucharadita de maicena disuelta en leche fría.
Si tienen espuma nuestras natillas, una vez acabado el tiempo, aumenta la temperatura a 90º y programa 2 minutos más.

Fantásticas natillas realizadas con Thermomix® . Pruébalas, repetirás.AHORA CON LA TM5 puedes hacer 3 tipos de Natillas. Liquidas, menos líquidas y espesas. Cual es la que más te gusta?

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