Verduras variadas marinadas con Thermomix desde Illescas

Las verduras no pueden faltar en nuestra dieta mediterránea y esta receta te encantara!

Ingredientes

550 g de agua

150 g de judías verdes frescas

o bien 150 g de judías verdes congeladas

40 g de aceite de oliva

1 ramita de tomillo fresco

150 g de pimiento rojo cortado en tiras (1 cm)

150 g de pimiento amarillo cortado en tiras (1 cm)

40 - 50 g de zanahoria cortada en bastones (1 cm)

150 g de calabacín (con piel, sin semillas) cortado en bastones (1 cm)

100 g de cebolleta cortada en juliana

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal en escamas® Maldon®

1 pellizco de pimienta molida

30 g de vinagre balsámico

5 - 6 tomates cherry cortados por la mitad

Preparación

**Ponga 500 g de agua en el vaso y caliente 5 min/100°C/vel 1.

**Introduzca el cestillo con las judías verdes y programe 15 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga las judías en una fuente para servir. Vacíe el vaso.

**Ponga en el vaso 10 g de aceite y el tomillo. Sofría 3 min/120°C/vel 2. Retire el tomillo del vaso.

**Añada el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la zanahoria. Sofría 5 min/120°C/Giro Inverso /vel Cuchara.

**Agregue el calabacín y las cebolletas y sofría 5 min/120°C/Giro Inverso /vel Cuchara. Incorpore las verduras a la fuente de servir.

**Ponga en el vaso el azúcar, la sal, la pimienta, 50 g de agua y el vinagre balsámico y programe 5 min/Varoma/vel 2.

**Añada 30 g de aceite y mezcle 10 seg/vel 2.

**Vierta el aliño por encima de las verduras, añada los tomates cherry y mezcle.

**Deje reposar 3 horas en el frigorífico antes de servir.