PASTEL DE CARDAMOMO, ANACARDOS Y LIMA SRI LANKA CON THERMOMIX Y COOKIDOO

Pero... lo que nos gusta un Bizcocho!!

Este bizcocho no pasará indiferente por el que lo pruebe. Parece algo laborioso, pero todo lo contrario. Fácil sencillo y espectacular. Y guiado con cookidoo!!

Vamos con la receta

Ingredientes Bizcocho

1/2 o 1 cucharadita de cardamomo molido. Yo lo compro en Alcampo, son unas vainas con una semillita dentro. Deberás quitarlas con un cuchillo y quedarte lo de dentro.

240g de Azúcar, yo le pongo 190

200g de anacardos tostados sin sal. O el fruto seco que te guste.

200g de mantequilla a temperatura ambiente, yo le puse 180 de aceite de oliva virgen extra aberquina.

4 huevos

1 yogur natural

240g de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes Sirope de lima No dejes de hacerlo!!!

120 de azúcar. Yo puse 90

2-3 tiras de lima

40g de zumo de lima

90g de agua

Preparación Bizcocho

1.- Precalentar horno 170º, untarle mantequilla y espolvorear harina. Aprox molde de 20cm

2. En el vaso: cardamomo, azúcar 10s/v10. Baja con espátula al fondo

3.-Añadir los anacardos y triturar 3s/v6. Bajar ingredientes con al espátula al fondo

4.- Incorporar la mantequilla o aceite, los huevos y el yogur 15s/v5. Bajar ingredientes al fondo del vaso.

5.- Agregar harina y levadura 10s/v4. Termina de mezclar con la espátula y añádelo al molde.

6.- hornear 55min (170 grados). Retirar del horno y reservar.

Lavar y secar perfectamente el vaso y la tapa.

Sirope de lima

1.- Poner en el vaso el azúcar , la piel de lima 20s/v9. Bajar los ingredientes al fondo del vaso.

2.- Añadir el zumo de lima y el agua y 5min/var/v1.

Pinchar con una brocheta el bizcocho y verter el almíbar sobre el bizcocho y dejar reposar en el molde aprox 20 min antes de servir.

Anímate a hacerlo y me cuentas!