Hola a tod@s!!!

Hoy os dejo una receta que me ha mandado una clienta, que sale riquísima y muy jugosa, es el bizcocho de manzana. 

Ingredientes

1 manzana (sin piel ni semillas) en láminas de 3 mm (aprox. 200 g)

30 g de zumo de limón

150 g de azúcar

4 - 6 tiras de piel de limón

150 g de harina de repostería

100 g de mantequilla en trozos

3 huevos

1 cucharadita levadura química en polvo

Puede espolvorear con canela antes de hornearlo.

Puede añadir 20 g de ron y una cucharada de extracto de vainilla en el paso 4 para potenciar el sabor.

Preparación

Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la manzana y el zumo de limón. Mezcle con la espátula y reserve. Engrase y enharine un molde de corona y reserve.

Precaliente el horno a 180°C.

Ponga en el vaso el azúcar y las tiras de piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la harina, la mantequilla, los huevos y la levadura química. Mezcle 1 min/vel 4. Vierta la mezcla en el molde y coloque en la superficie las láminas de manzana reservadas, una al lado de la otra, presionándolas ligeramente.

Hornee durante 30-35 minutos (180°C). Retire del horno. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar completamente. Corte en porciones y sirva.

Espero que os haya gustado!!! 

Cristina.