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Thermomix® San Sebastián de los Reyes

Mª ESTHER PORRAS ORTIZ

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Espaguetis con mejillones y chirlas con Thermomix

23 de mayo de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

23 de mayo de 2020

Categorías:

Pastas y arroces

Que buena receta para comer en familia, a todos va a gustar a peques y a no tan peques.

INGREDIENTES

4 -5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
500 gramos de agua
1000 gramos de mejillones frescos limpios
500 gramos de chirlas limpias
20 gramos de aceite de oliva
50 gramos de cebolla
1 diente de ajo
1 chile rojo fresco sin semillas
50 gramos de vino blanco seco
300 gramos de tomate triturado en conserva
3 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta recién molida
320 gramos de espaguetis

PREPARACION

Pon en el vaso el perejil y pica 3 segundos velocidad 8. Retira a un bol y reserva.
Forra el recipiente Varoma con una doble hoja de papel de hornear mojada y escurrida.
Pon el agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición con los mejillones y las almejas, tapa el Varoma y programa 20 minutos Temperatura Varoma velocidad 1. Retira el Varoma y vacía el vaso.
Quita las valvas de los mejillones y almejas (reserva algunas enteras para servir) y pon los cuerpos en un bol. Cuela el líquido que haya quedado en el papel a través de un colador de malla fina y reserva.
Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el chile. Pica 7 segundos velocidad 5. Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 3 minutos 120º velocidad 1.
Añade el vino y programa 2 minutos temperatura Varoma velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añade el tomate triturado y programa 15 minutos 100º velocidad 1.
Incorpora los cuerpos de los mejillones y de las almejas, 150 gramos del líquido de cocción, 1 pellizco de sal y la pimienta. Programa 10 minutos 100º c Giro inverso velocidad cuchara. Mientras tanto, hierve los espaguetis en abundante agua hirviendo con 2 pellizcos de sal, el tiempo indicado en el envase. cuela los espaguetis y ponlos en una fuente honda. Vierte encima la salsa y espolvorea con el perejil. Añade los mariscos reservados y sirve.

Nota: Para cocer la pasta ir a la receta de Cookidoo de “Cocción de pasta”.

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