Arroz con frutos secos

Receta Thermomix Cookidoo

Pilaf de arroz con frutos secos

Una combinación estupenda los frutos secos con el arroz y los frutos rojos.

En España no estamos muy acostumbrados pero poco a poco este tipo de comida sana y nutritiva se va haciendo un hueco en nuestro recetario.

Ingredientes

• 150 g de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 60 g de almendras laminadas
• 40 g de pistachos pelados (sin sal)
• 40 g de pasas sin semillas
• ½ cucharadita de semillas de sésamo negro
• 50 g de piñones
• 30 g de pipas de calabaza
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 50 g de arándanos rojos deshidratados
• 700 g de agua
• 350 g de arroz basmati
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de zumo de limón

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 20 g de aceite.
2. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/velocidad cuchara
3. Incorpore las almendras, los pistachos, las pasas, el sésamo, los piñones, las pipas, las semillas de amapola y los arándanos y rehogue 5 min/120°C/Sentido inverso/velocidad cuchara.
4. Retire a un bol y reserve.Ponga en él un vaso de agua, el arroz, la sal y 20 g de aceite. Programe 7 min/Varoma/Sentido inverso/velocidad cuchara y deje reposar 10 minutos dentro del vaso.
5. Ponga el arroz en una fuente de servir honda y riegue con el zumo de limón.
6. Añada los frutos secos reservados, mezcle con la espátula y sirva.

Para seguir la receta guiada por Cookidoo