RISOTTO DE ORZO CON CHAMPIÑONES Y HUEVO POCHÉ

Recetas Thermomix®

Esta es una divertida receta que pocos habréis probado y que resulta muy atractiva. Al menos a mi me lo parece.

A los no amantes del risotto el ORZO nos parece mucho mas atractivo y digestivo.

Es un tipo de pasta que simula los granos de arroz, cuando lo pruebes veras como disfrutas con la textura y la suavidad que deja en la boca.

Además en esta ocasión con las habas tiernas y el huevo poché queda de locura.

Espero que os guste.

Ingredientes

•  10 g de cilantro


•  1740 g de agua


•  1 c. té salado


•  50 g de vinagre de vino blanco


•  Aceite de oliva cepillar


•  6 huevos


•  50 g de mantequilla


•  2 dientes de ajo


•  100 g de chalota


•  100 g de puerro


•  250 g de mezcla de champiñones cortados en trozos 


•  200 g de frijoles tiernos


•  240 g de leche


•  1 c. té casero de caldo de verduras


•  ½ c. té de cardamomo en polvo


•  ½ c. té de brebaje en polvo


•  250 g de pasta tipo orzo


•  100 g de queso crema

 Preparación

1.  Coloque el cilantro en el vaso y pique 2 segundos / velocidad 7. Retire y reserve.


2.  Coloque 1500 g de agua en el vaso, ½ c. de té salado, vinagre y la cesta cepillada con aceite y calentar 12 min / 120 ° C / velocidad 1.
   


3.  Vierta 3 huevos, uno por uno, a través de la boquilla de la tapa y escalfar 3 min / 120 ° C / velocidad 1. Retire la canasta con la ayuda de una espátula y mantenga el agua en el vaso. Deje escurrir los huevos en una hoja de papel absorbente.


4.  Coloque la cesta cepillada con aceite en el vaso y caliente 3 min / 120 ° C / velocidad 1.
   


5.  Vierta 3 huevos, uno por uno, a través de la boquilla de la tapa y escalfar 2 minutos 30 segundos / 120 ° C / velocidad 1. Retire la canasta con la espátula y deje que los huevos se escurran en una hoja de papel absorbente. Desecha el agua en la taza. Mantén los huevos calientes.


6.  Coloque la mantequilla, el ajo, la chalota y el puerro en el vaso, pique 5 segundos / velocidad 5 y saltee 10 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
   


7.  Agregue los champiñones, habas y ½ c. té de sal y saltear 3 min / 120 ° C / sentido inverso / velocidad cuchara
   


8.  Agregue 240 g de agua, leche, caldo de verduras, cardamomo y brebaje y caliente 5 min / 95 ° C / sentido inverso / velocidad cuchara
   


9.  Agregue la masa, envuelva bien con la ayuda de la espátula y cocine 8 min / 98 ° C / sentido inverso / velocidad cuchara
   


10.  Agregue el queso crema, mezcle bien con la ayuda de la espátula y sirva cada porción con un huevo escalfado, espolvoreado con cilantro.

Receta de Risotto de orzo con cogumelos en COOKIDOO