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Risotto con habas y champiñones

17 de abril de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

17 de abril de 2020

Categorías:

Pastas y arroces

RISOTTO DE ORZO CON CHAMPIÑONES Y HUEVO POCHÉ

Recetas Thermomix

Esta es una divertida receta que pocos habréis probado y que resulta muy atractiva. Al menos a mi me lo parece.

A los no amantes del risotto el ORZO nos parece mucho mas atractivo y digestivo.

Es un tipo de pasta que simula los granos de arroz, cuando lo pruebes veras como disfrutas con la textura y la suavidad que deja en la boca.

Además en esta ocasión con las habas tiernas y el huevo poché queda de locura.

Espero que os guste.

Ingredientes

10 g de cilantro
1740 g de agua
1 c. té salado
50 g de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva cepillar
6 huevos
50 g de mantequilla
2 dientes de ajo
100 g de chalota
100 g de puerro
250 g de mezcla de champiñones cortados en trozos
200 g de frijoles tiernos
240 g de leche
1 c. té casero de caldo de verduras
½ c. té de cardamomo en polvo
½ c. té de brebaje en polvo
250 g de pasta tipo orzo
100 g de queso crema

Preparación

Coloque el cilantro en el vaso y pique 2 segundos / velocidad 7. Retire y reserve.
Coloque 1500 g de agua en el vaso, ½ c. de té salado, vinagre y la cesta cepillada con aceite y calentar 12 min / 120 ° C / velocidad 1.
Vierta 3 huevos, uno por uno, a través de la boquilla de la tapa y escalfar 3 min / 120 ° C / velocidad 1. Retire la canasta con la ayuda de una espátula y mantenga el agua en el vaso. Deje escurrir los huevos en una hoja de papel absorbente.
Coloque la cesta cepillada con aceite en el vaso y caliente 3 min / 120 ° C / velocidad 1.
Vierta 3 huevos, uno por uno, a través de la boquilla de la tapa y escalfar 2 minutos 30 segundos / 120 ° C / velocidad 1. Retire la canasta con la espátula y deje que los huevos se escurran en una hoja de papel absorbente. Desecha el agua en la taza. Mantén los huevos calientes.
Coloque la mantequilla, el ajo, la chalota y el puerro en el vaso, pique 5 segundos / velocidad 5 y saltee 10 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
Agregue los champiñones, habas y ½ c. té de sal y saltear 3 min / 120 ° C / sentido inverso / velocidad cuchara
Agregue 240 g de agua, leche, caldo de verduras, cardamomo y brebaje y caliente 5 min / 95 ° C / sentido inverso / velocidad cuchara
Agregue la masa, envuelva bien con la ayuda de la espátula y cocine 8 min / 98 ° C / sentido inverso / velocidad cuchara
Agregue el queso crema, mezcle bien con la ayuda de la espátula y sirva cada porción con un huevo escalfado, espolvoreado con cilantro.

Receta de Risotto de orzo con cogumelos en COOKIDOO

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