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Mi receta de 10 en Cookidoo: PAN DE MOLDE INTEGRALE
21 October 2024
Tiempo de preparación 03:00:00 mins
Ración para 15 personas
Cookidoo , me ayuda en el día a día a la hora de planificar y tener los ingredientes necesarios para preparar mi menú y además variar a la hora de comer
Ingredientes
- 280 gr de harina integral
- 250 gr de harina panificable (proteina entre 10 y 12 gr)
- 4 gr de levadura seca de panadero
- 370 ml de agua
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita y media de sal
- 5 gr de miel
- 3 cucharadas de mezcla de semillas
Pasos de la receta
1 Paso
Mezclar 4 gr de levadura seca de panadero con la 370 ml de agua y 5 gr de miel. Batir 1 min/velocidad 2.5
2 Paso
Añadir 280 gr de harina integral y 250 gr de harina panificable (proteina entre 10 y 12 gr) y 1 cucharadita y media de sal y mezclar 2 min/velocidad 2
3 Paso
Una vez la masa está elástica y suave dejamos fermentar 2 horas en un lugar cálido o toda la noche en la nevera.
4 Paso
Desgasificamos la masa y la estiramos en un cuadrado. Enrollamos sobre si misma y dejamos fermentar en un molde de plum cake bien engrasado.
5 Paso
Una vez la masa este llegando cerca del borde, hornear 15 min a 210° Con calor arriba y abajo y 25 min a 180°
6 Paso
Dejamos enfriar unos minutos en el mode y completamente en una rejilla
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21 October 2024
