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Thermomix® San Sebastián de los Reyes

SONIA SAEZ ESPINOSA

Me apasiona la cocina sana y saludable. Con Thermomix descubrí como desarrollar mi pasión de manera sencilla y con resultados espectaculares. Anímate y pasaremos un buen rato mientras te explico todos los secretos de esta maravilla de la cocina.

Vychissoise

30 de octubre de 2024

Tiempo de preparación:

00:40:00

Ración para:

6 personas

30 de octubre de 2024

Categorías:

Sopas y cremas

El origen de esta crema fría se atribuye a un chef francés que la ideó para sus clientes del hotel Ritz de Nueva York basándose en una receta que recordaba de su niñez. Él y su hermano enfriaban la crema de patatas y puerro de su abuela añadiéndole leche fría para poderla tomar más rápido ya que estaba muy caliente.
Esta crema, que puede tomarse fría o caliente, se ha convertido en un “must” en cualquier cocina que se precie.

Ingredientes

· 300 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas

· 50 g de aceite de oliva virgen extra

· 50 g de mantequilla

· 700 g de agua

· 250 g de patata en trozos

· 1 cucharadita de sal

· 1 pellizco de pimienta blanca molida

· 1 pellizco de nuez moscada molida

· 200 g de nata o bien 200 g de leche evaporada

· cebollino fresco o bien perejil fresco picado (para decorar)

Pasos de la receta

Paso

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