Hoy os traigo una deliciosa tarta de zanahoria, el popular "CARROT CAKE" americano. En esta ocasión además lo vamos a hacer apto para celíacos e intolerantes al gluten.

TARTA DE ZANAHORIA SIN GLUTEN

Ingredientes:

• 200 g. de almendras con piel


• 30 g. de trigo sarraceno


• 6 tiras de piel de naranja


• 250 g. de zanahoria en trozos


• 3 huevos


• 100 g. de miel


• 100 g. de azúcar moreno


• 1 pellizco de sal


• 70 g. de harina de maiz


• 1 sobre de levadura química

Preparación:

1. Precalentamos el horno y forramos un molde desmoldable con papel de horno en la base y untamos las paredes con mantequilla.


2. Ponemos en el vaso las almendras, el trigo sarraceno y la piel de naranja. Lo trituramos todo 10 seg/vel 10 y retiramos a un bol.


3. Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 8 seg/vel 6. Retiramos al bol junto con las almendras.


4. Ponemos en el vaso los huevos, la miel, el azúcar y la sal. Mezclamos 5 seg/vel 6. Añadimos la harina de maiz, la levadura y los ingredientes reservados en el bol. Mezclamos todo 15 seg/vel 4 y terminamos de mezclar con la espátula y lo ponemos todo en el molde preparado.


5. Introducimos en el horno durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando se enfríe lo podemos cubrir con un glaseado blanco o con un delicioso frosting de chocolate blanco y queso.

Ahora sólo falta que lo hagas y disfrutes de este delicioso bizcocho. Cocinar con Thermomix® es sencillo y divertido. Si aún no tienes el tuyo, déjame tus datos y te cuento cómo puedes  conseguirlo.

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¡Feliz Semana!