Tarta de queso ¨La Viña" con mascarpone

De todos es conocido la cantidad de recetas de tarta de queso que hay. Yo pienso que no hay ni mejores ni peores, sino diferentes. He probado muchísimas recetas (por que me encanta la tarta de queso... pero aun no había dado con la perfecta" para mi, claro. La de La viña, adaptándola a las raciones que necesitaba, ha sido mi favorita durante mucho tiempo... Hoy me ha dado por experimentar.... he usado la mitad de queso cremoso y la mitad de mascarpone, ... el resultado.... espectacular. Si sois amantes de la tarta de queso... os animo a probarla.

Aquí os dejo la receta para 12 personas.... siempre podéis adaptarla a la cantidad que deseéis el tiempo de horno variará dependiendo del tipo de molde , tipo de horno.... por lo que una vez que pasados 30 min se empieza a dorar.... pendientes, y metemos de vez en cuanto el palillo en el centro, en cuanto salga limpio, (aunque se mueva la mezcla), ya estaría. ...dejamos con el horno apagado y la puerta abierta para que termine de cuajar...