¡Hola! ¿como estas? ¿Seguro que bien!

Hoy te propongo una nueva receta de aprovechamiento. Una sopa de judías blancas y verduras, que apetece más ahora que han bajado un poco las temperaturas, y  que encontrarás en cookidoo. los ingredientes solemos tenerlos en la nevera o en la despensa, prácticamente siempre.

Ingredientes

80 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas

180 g de zanahoria en rodajas

40 g de apio en trozos

100 g de judías verdes frescas en trozos

300 g de patata en trozos

50 g de aceite de oliva

1000 g de caldo de ave

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

200 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas

Cualquiera de estos ingredientes, puedes cambiarlo por otro, ya que como puedes ver, se hace con unas cantidades pequeñas de los vegetales que te pide, con lo cual, si abres el cajón de las verduras de tu nevera, seguro que tienes algo que te sirva, y el caldo de ave, siempre puedes cambiarlo por alguna pastilla de caldo y agua, aunque con un caldo casero, todo está más bueno. Yo siempre tengo en el congelador, en recipientes de medio litro más o menos, para poder añadirlo a mis guisos.

Lo mismo digo de las judías blancas, puedes cambiarlas por garbanzos,  judías pintas, etc..

Preparación

Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria, el apio, las judías verdes, la patata y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. 

Añada el caldo, la sal y la pimienta y programe 25 min/100°C/giro inverso/vel velocidad cuchara.

Incorpore las judías blancas y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 2. Vierta en una sopera y sirva.

¡Mas fácil no puede ser!

¡Que aproveche!