Sopa de Gambas con Thermomix

Con el frío de invierno y los días lluviosos de primera también, nada más rico que una sopa calentita. Esta me recuerda a la que hacía mi madre, que buena que estaba.

INGREDIENTES

• 250 gramos de gambas arroceras
• 1000 gramos de agua
• 100 gramos de cebolla
• 50 gramos de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
• 50 gramos de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 pellizco de sal
• 1/2 cucharadita de perejil fresco picado
• 60 gramos de fideos

PREPARACION

1. Pela las gambas, reserva los cuerpos y pon las cáscaras y cabezas con 500 gramos de agua en el vaso. Programa 5 minutos/100ºC/velocidad 4. Cuela y reserva el fumet. Lava bien el vaso y la tapa.
2. Pon la cebolla, el pimiento verde y los ajos en el vaso y trocea 4 segundos / velocidad 4.
3. Añade el tomate triturado y programa 10 segundos/velocidad 5-10.
4. Incorpora el aceite y el comino y sofríe 7 minutos /100º/velocidad 1.
5. Agrega el fumet reservado, el agua restante, el perejil, la sal y la pimienta. Programa 7 minutos /100º/velocidad 1, y en lugar del cubilete pon el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
6. Añade los fideos y programa 3 minutos/100º/velocidad 1.
7. Incorpora los cuerpos de las gambas por el bocal y deja reposar. Vierte en una sopera y sirve.

Prueba a hacerla y me cuentas. Para chuparse los dedos sin parar.

Receta que se puede hacer con todos los modelos de Thermomix sin ningún problema.

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