Garbanzos con compango (Cocción lenta) desde Madrid

Bueno ya apetece platos de cuchara, os dejo esta magnifica adaptación de cookidoo, y a la que yo le he hecho algún cambio, porque ya sabes que aquí cocinamos a nuestra manera también!.

Cocido de Garbanzos

Ingredientes

300 g de garbanzos secos (pedrosillano o el que tengas en casa)

2000 g de agua

1 cucharadita de sal (no le Puse)

1 chorizo asturiano (utilice uno ibérico de Salamanca)

1 morcilla asturiana ( sustituí por pollo del Corral)

100 g de lacón desalado (Sustituí por Hueso desalado)

100 g de tocino entreverado curado (sustituí por verdura)

Añadí: Zanahoria, Ajo, Nabo, Puerro, Apio

1 cdita de Pimenton Agridulce De la Vera

Preparación

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese los garbanzos, añada 1000 g de agua, la sal y deje a remojo durante un mínimo de 8 horas.

Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga el chorizo, la morcilla, el lacón, el tocino y 1000 g de agua y programe 15 min/98°C/Giro a la Izq/vel Cuchara.

Añada los garbanzos escurridos e inicie Cocción lenta /5 h/98°C. Retire del vaso a una sopera, corte el chorizo, la morcilla, el lacón y el tocino en trozos

Las verduras que las añadí yo y el pimentón, las puse una hora antes de terminar .

sirva caliente.