Sopa de Gambas con Thermomix®

Con el frío de invierno y nada más rico que una sopa calentita. Esta me recuerda a la que hacía mi madre, que buena que estaba.

INGREDIENTES

• 250 gramos de gambas arroceras


• 1000 gramos de agua


• 100 gramos de cebolla


• 50 gramos de pimiento verde


• 2 dientes de ajo


• 100 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)


• 50 gramos de aceite de oliva virgen


• 1/2 cucharadita de comino molido


• 1 pellizco de sal


• 1/2 cucharadita de perejil fresco picado


• 60 gramos de fideos

PREPARACION

1. Pela las gambas, reserva los cuerpos y pon las cáscaras y cabezas con 500 gramos de agua en el vaso.  Programa 5 minutos/100ºC/velocidad 4. Cuela y reserva el fumet. Lava bien el vaso y la tapa.


2. Pon la cebolla, el pimiento verde y los ajos en el vaso y trocea 4 segundos / velocidad 4.


3. Añade el tomate triturado y programa 10 segundos/velocidad 5-10.


4. Incorpora el aceite y el comino y sofríe 7 minutos /100º/velocidad 1.


5. Agrega el fumet reservado, el agua restante, el perejil, la sal y la pimienta. Programa 7 minutos /100º/velocidad 1, y en lugar del cubilete pon el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.


6. Añade los fideos y programa 3 minutos/100º/velocidad 1.


7. Incorpora los cuerpos de las gambas por el bocal y deja reposar. Vierte en una sopera y sirve.

Prueba a hacerla y me cuentas. Para chuparse los dedos.

Receta que se puede hacer con todos los modelos de Thermomix® .